日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
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