日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.