日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
群青
胡麻縞アジ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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