日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.