日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.