日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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