日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.