日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
群青
シマアジのカルパッチョ
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