日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.