日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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