日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
料理01
縞あじの味噌焼き
群青
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