日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.