日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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