日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.