日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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