日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.