日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
料理01
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
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