日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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