日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
料理02
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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