日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
アジフライ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
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