日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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