日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.