日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
料理02
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
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