日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.