日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
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