日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
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