日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
群青
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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