日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.