日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
料理01
料理02
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
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