日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
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