日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
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