日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
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