日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
料理02
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
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