日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
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