日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
群青
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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