日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.