日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
料理01
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
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