日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.