日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.