日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの花
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.