日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.