日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.