日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
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