日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
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