日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
料理01
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.