日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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