日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
料理02
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.