日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
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