日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジのお刺身
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
料理01
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
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