日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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