日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
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