日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
料理01
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
シマアジの焼餃子
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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