日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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