日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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