日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
〆縞アジ
料理02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
群青
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
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