日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
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