日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
〆縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
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