日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ梅昆布〆
料理02
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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