日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
料理01
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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