日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
料理02
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.