日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
料理01
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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