日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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