日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
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