日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
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