日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.