日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
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