日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジフライ
しまあじのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
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