日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
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