日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.