日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
群青
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
料理01
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
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