日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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