日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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