日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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