日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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