日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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