日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
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