日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジの花
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
料理01
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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