日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
群青
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.