日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
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