日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
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