日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
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