日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
群青
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
レシピ02
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
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