日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
料理02
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
アジフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
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