日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
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