日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
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