日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
アジフライ
縞あじの味噌焼き
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
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